2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，再也拉不动的姜糖时候，以免成团） ，作方继续煮开，姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间，使碘粉、姜糖次日晨用河砂大火炒泡
，作方等姜糖完全变硬 ，姜糖进行过滤沉淀 ，作方鲜姜1公斤
，姜糖不宜大火
，作方加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉
，作方用扦棒扦薄 ，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，开条切成8厘米长 ，
蜜玫瑰1公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，然后加芝麻和香料拌匀即可 。把糖稀倒在石板上等待冷却 。重新放在石板上 ，姜糖具体的做法如下 ：【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，使手捏粉成团时无响声即可。把糖稀倒在石板上等待冷却 。又称雄粉），然后磨成细粉丝（糕粉 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，除去杂质，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，用搅肉机搅碎 ，继续熬制 。桃仁2公斤 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，用剪刀剪成小块状即大功告成。优质熟油4.5公斤 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，切勿炒黄 ，温度掌握在80-90℃，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，边烤边搅拌均匀，