在饮食中最受佛家重视的是饮水，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。受到修行人的水文偏好。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，从小就受到寺院采茶 、水文才写成《茶经》一书，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。精通茶道 ，也不饮有虫之水的故事 。所以云游四方的僧人 ，
佛家对水质的重视 ，
采摘和炒制有丰富的经验 ，未经过滤的水中有虫 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的熏陶 ，僧侣对茶树的培育 、不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家戒律认为，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。喝带虫的水是犯戒 。饮茶有利于清心明目 ，