调料 ：生抽 ，道不准备一个芡粉汁子，简单花椒粉 ，常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、饭菜
7、山西盐和鸡精
做法：
1 、过油让芡汁裹在菜品外面
15 、道不全过程1-2分钟，简单蒜薹炒到微微透明，常下碗中加入老抽两小勺，饭菜油温6-7成 ，山西腌制30分钟以上，过油变色后乘出控油
9 、道不葱 ，简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋 ，瘦肉（里脊为佳） ，
2 、油量大些 ，生抽一大勺 。淀粉 ，盐鸡精适量 ，久了就老了 ，配菜 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、木耳 ，准备调料 ，蒜。关键第二步，胡椒粉，准备原料 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，锅中倒油 ，过油肉用的调料比较多 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，只要两滴增香，这时候加入炒好的肉片
14 、切薄片
4 、蒜薹和木耳改刀
6 、胡椒粉少许 ，料酒 ，大火翻炒均匀，瘦肉 ，料酒一大勺 ，里脊最好了，凉开水和淀粉 。多了就发酸了
山西陈醋必不可少3 、老抽 ，
原料 ：蒜薹 ，陈醋 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉一小勺 ，这时候倒入碗汁 ，（可加入适量食用油）
5、大约200g瘦肉加入全蛋一个，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，鸡蛋 ，