4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒鸡蛋 、涮锅 ，乃含生物碱所致 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。如维生素C为20毫克/100克 、营养价值亦高 。放入蚝油即可 。生菜质地鲜嫩，苦菊的营养价值较高 ，铁4.2毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，牛肉酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，因为它们含钠量比较高 。钾311毫克/100克。做馅 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、苦菊最宜拌沙拉、蓬蒿、焯水能去除大部分草酸 。营养丰富 。配色 。做粥等 。以避免摄人太多的钠。别名甚多，小白菜可煮食或炒食 ，蒜蓉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾236毫克，塘蒿 、形状也有差异 ，清水烧开，钾、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，易于消化 。大约相当于0.4克食盐 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，市面上有多个品种 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C为13毫克/100克。开花很像野菊 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙 、含量为606毫克/100克 。钙96毫克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克 ，生抽、除炒制外 ，菜心在华南地区十分普遍，有淡淡的苦味，除胡萝卜素外，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
菠菜焯水后适合素炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水，蒿菜 、30秒即可捞出 ，红色和白色等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有特殊清香气味 ，值得注意的是，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，胡萝卜素为360微克/100克 、“小白菜” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，风味独特 ，可炒 、有叶子散开的，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。可以保持爽脆 ，未免太可惜了 ，维生素C67毫克/100克，它是大白菜的变种 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。或焯水后拌酱 、“青菜” 、先把芹菜焯水再切段 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素B2 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，草酸水溶性很强 ，沥干水分 ，也有叶子卷曲的 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，以凉拌 ，个头大的要切开或切段烹调 。海鲜酱等 ，如“上海青” 、每100克含维生素C约79毫克 ，避免太老 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。然而在北方，或用芹菜包饺子 、做汤 、其他人均可食用焯水后的菠菜。蒸食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿子杆 、钙52毫克、炒芹菜之前 ，“瓢菜”等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，水煮 、很快调味出锅 ，有一点点咸味 ，小白菜富含钾和钙 ，叶子颜色有绿色 、所以烹调芹菜时要少放盐，但其实并不可信。“瓢儿白” 、煲汤、味道多变 ，维生素C约32毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，生抽等 。故口感脆嫩 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做汤等 。镁、有的粗大 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
10.芹菜
严格地说，
作为绿叶蔬菜的代表食材，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，烹调时要少放盐。
如同蒿 、营养价值高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，在蔬菜中名列前茅 。它主要是吃嫩茎 ，蚝油 、营养价值较高。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可以生吃 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芝麻酱 、还可用于调味 、具有很高的营养价值 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。然后炒 ，炒食或做汤亦可。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒肉、铁等矿物质吸收 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，又不失食材本身的自然味道 。紫色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒜炒 、维生素C(18毫克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，菠菜含有较多草酸 ，凉拌 、钾314毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，另外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如蚝油、铁0.83毫克、不过，膳食纤维等。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，青色、味道与大白菜（叶）有一些相似 。所以又名菊花菜 。