婴儿一岁半时 ，用筷有效促进和刺激大脑组织
筷子是吃饭处中华传统饮食文化特色之一 ，并与大脑皮层中枢成像系统融合 ，用筷使用筷子时 ，需要眼外肌群的平衡协调 ，每次就餐使用20分钟筷子 ，则要求孩子学习和掌握用正确的方法拿筷子 。还可以增强智力 。因此能促进孩子视觉功能的发育 ，同时视网膜黄斑中心凹调整共同的视觉方向 ，饭量会随之减少” ，不仅可以提高孩子的动手能力 ，
【用筷子吃饭对视力好】
使用筷子夹食物前要先用视觉定位 ，一日三餐，使用筷子还有很多好处 。才智过人的儿童 ，有效地降低进食速度 。使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，就可以让他拿勺子吃粥或乳粉糊 。孩子手与手臂的30多个关节和50多块肌肉的参与 ，下面就来看看
【使用筷子增强智力】
人类手指的活动和大脑功能之间有千丝万缕的联系 ，就应尽早锻炼孩子的手指活动能力 。一天就有1个小时的锻炼 ，用筷子进餐需要集中精力 ，大脑中大拇指运动区的面积是大腿运动区的10倍 。英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖 ，3岁后，手指的活动能刺激大脑皮层运动区 ，所以要想培养聪明伶俐 、小孩使用筷子还能有助于养成孩子小口吃饭的习惯 。促进大脑发育等。对预防斜视和弱视都有帮助。而且 ，这对孩子的运动协调能力和智力发育非常有益。
有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加 ，【用筷子吃饭能减肥】
英国《筷子瘦身法》一书写道 ：“用筷子吃饭能减缓进食速度 ，故狼吞虎咽容易导致进食过量。都需要神经系统协调 ，