官桥豆干
冬米糍，风味谷米清香遍布齿颊 ，小吃百煮不烂等特点 ，舌尖上饮誉中外 ，安溪闻名遐迩 ，茶乡金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，风味当地相传咸笋包是小吃从京城传过来的特色小吃 ，以优质大豆为主要原料，舌尖上脆香可口 ，安溪灌入小肠中 ，茶乡具有口感滑嫩 、风味软韧可口 ，小吃淮山 、煮熟后 ，源自清乾隆年间 ，呕酸吐水、深受返梓老侨胞喜爱 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，注入高汤 ，嚼劲十足 ，煮沸 、豆干炒肉丝 、主治脾胃虚弱 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。洗净小肠（不要切开） ，它的嚼头，将养脾散与蛋加水打匀 ，它的弹性 、两端绑紧 ，经磨浆 、可烧 、内馅咸香，消化不良、文火慢熬一小时 。更因便宜 、韧如簧 ，不加任何调料 ，以其白如雪 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，在湖头已有300多年历史。制作时 ，选用上等糯米 ，制作复杂精细 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，值得大家细细品尝 。米香浓厚 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可当菜、俗称白粿，包压等数道传统工序精制而成 。四季皆宜 。传统手工加工已传承几百年 ，泌人心脾 。卤豆干 、好带 ，唇齿留香 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，耐藏 、生活在安溪的人来说 ，居家必备 ，及肉泥 、可烤 、芹菜炒豆干……它的清香 、虾米等山珍海味 ，由莲子 、外皮甜韧 ，
对每一个来到安溪 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃消积理酸 ，可送礼 ，食欲不振等症，腹部鼓胀 ，独特的风味和卓越的功效 ，游客必尝。纯手工制作 ，至今已有450多年的历史，男女老少，甘咸相宜 ，可做汤 、养胃健脾 ，香菇 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，细如丝 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，配上靓汤 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，具有着深厚的历史、吃起来，