4 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
做法 ：
1 、开屏不要切到鱼肚 ，做道
3 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油。剁椒半碗 、浇热油即可。淋上蒸鱼豉油，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、切去头部及尾部，蒜2瓣 。