虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒糖、炒虾出文盐、仁也用适量盐、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，豌豆适量、炒虾出文而且不出水 ，仁也一定要小火加热，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文几滴白酒 、仁也鸡蛋打开，艺范适量盐、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也虾仁20只、分开蛋清蛋黄 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、锅里放一勺油，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，几滴白酒 、水淀粉等

　　做法：

　　1、在蛋清中加入牛奶 ，白酒 、鸡蛋4个、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液稍微凝固后再翻炒

加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6  、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、即使放很长时间也不出水

　　5 、可以去腥提鲜

　　4、开始用铲子推 ，小火加热

　　5、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线、清洗干净后，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，

　　原料 ：牛奶160克 、不能浪费）

　　3 、烧热后将虾仁入锅翻炒，