3 、除蛤
木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入生姜片稍滚 ，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪如下图所示；2 、效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入耐热玻璃容器中，捞出过道凉水 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。冰糖适量
制作过程 ：
1、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、将这些杂质剔除干净 ，锅内坐水煮开，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，鲜木瓜半只 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、可以有效去腥；此外，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、姜糖水的妙用。