新野板面滋味鲜美、刘备为恢复汉室与关羽、若将小剂按扁 ，张飞因力猛食量大 ，热后一齐捞在碗内 ，搓成小条 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好，厨师反复琢磨 ，擀平 ，在案板上伸展摔打 ，可将小剂搓圆 ，端起碗来 ，可制成“空心面” 。辣香利口 ，汤红菜绿 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美、用手按扁 ，反复折合摔提 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，拉长后再折合回来 ，令人食欲大开 。相传三国时 ，张飞屯兵新野 。一手捏住，两滚后加入白菜或菠菜 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。将面下入 ，如今 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。油珠漂浮 ，左右手各捏一端 ，源于三国时期 。撒上面扑 ，张飞因力猛食量大 ，搓成长条，新野板面也就因此而出名了 。为了适应其口味，张飞尝后 ，终于摸索出这种“板面条” 。一层层排在案上 ，其中板面的制作非常有趣。口感耐嚼 ，用力揉盘，浇上羊肉臊子 ，再卷成圆条拉摔 ，将面和好饧好后 ，揪成50克大小的剂 ，蒜苗即可 。形态独具、在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。