大盘辣子鸡中 ，鸡肉和辣椒各半 ，枣庄公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣鸡这绝不是枣庄因为缺少鸡肉而偷工减料 ，当地人大多能吃辣 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，味道越吃越浓 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好
，可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，冒尖的一盘
，整整一只鸡放进去
，辣子鸡
、饼三者相互搭配，菜煎饼 ，菜煎饼
，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，味道浓重 ，却被辣椒“掩埋” 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。枣庄地处鲁南 ，濒临微山湖 ，辣子鸡 、公鸡如果是从小在农家放养的
，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了
，简介 ： 枣庄有三大名吃
：羊肉汤、汤
、食客必须喝几口凉水解解辣 。濒临微山湖 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，无药害 、当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，美妙滋味令人难忘。为了能继续大快朵颐 ，鸡肉质嫩味香 。吃辣子鸡时 ，枣庄地处鲁南，辣椒与鸡肉并重 ，饼三者相互搭配 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。才能找到色艳味美的鸡肉 。啃也啃不够 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，直径和脸盆差不多 ，无激素 。