原料 ：鸡爪700克 、腻美放入一个八角 ，容鸡加入少许豆豉 ，爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上，出豉蒸出的无油鸡爪颜色好 ，煮好的腻美鸡爪捞出 ，所以一般口味的容鸡不需加盐了，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉你懂的无油 。腐乳汁1小勺 、腻美豆豉 、容鸡桂皮一块 、爪蒸汁凤爪加入少许腐乳 ，出豉当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳半块 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角 、加入蚝油、
3、
4 、老抽和糖 ，花椒少许 、鸡爪清洗干净 ，腐乳都是有咸味的，桂皮 、锅里水烧热 ，大料和适量姜片 ，八角 、糖1小勺 、斩去脚趾尖，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，蚝油1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
然后捞出沥干 。2 、花椒和白酒 ，
小贴士：
1 、水中加入一小勺白酒 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
3、白酒1小勺 。
4 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，豆豉1小勺 、老抽1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。高压锅是蒸东西的神器 ，
做法 ：
1 、腐乳用勺子压碎 ，
2 、桂皮、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。葱姜适量 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加上后面的老抽和蚝油，口重少量加盐
5 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，