做法：
1 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景八角和干红辣椒；
10、滋补添加盐；
3 、菜板
秋冬沥干水分；6、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖大火收汁 ，应景添加盐 、滋补剁成大块 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖转中火炖煮；
12、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用热水焯一下，下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味 ，糖 、起油锅 ，一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7、炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8 、大火煮开 ，加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、没过 ，