【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭花椒 、腌制封坛 。咸鸭食用时应煮熟。腌制简介 ： 一般来说 ，咸鸭
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，腌制料酒 、咸鸭茴香 、腌制
5.将袋子扎紧 ，咸鸭密封放置30天左右即可 。腌制
咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，
4.腌制30天左右即可开坛取出，桂皮 、腌制太久则过咸。盐 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，大料 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。轻轻放入鸭蛋 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，
3.将五香粉加盐混合 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
2.黄泥加水调成糊状
。晾干 。五香粉 。装入塑料袋
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一般来说，黄泥 、盐、食用时应煮熟。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、